Odgovor može biti da ili ne. Smatra se da je oko 25 posto stanovništva supertastera. Dakle, očigledno, iako možete biti i super degustator i nesklon cilantrou, poput mene, možete imati i ono protiv cilantra, kao moja mama. Postoji određena preklapanja, ali sama po sebi, odbojnost prema cilantru ne mora nužno da ukazuje na superdegustaciju, pa ćete morati dodatno istražiti da biste utvrdili jeste li jedno ili oboje. I nivo se jako razlikuje.
Budući da nije uključen samo jedan gen, čini se da jačina averzije cilantra varira od osobe do osobe. Iako mislim da cilantro ima okus sapuna, mogu ga podnijeti ako se koristi u kuvanju, a ne sirov, i to u minimalnim količinama. U svom kuhanju, posebno za indijska ili meksička jela, koristit ću kombinaciju mljevenih stabljika korijandera i sjeckanog peršunovog lišća da nagovijestim okus bez tog punča sa sapunom. Ali za mnoge je bilo koja količina cilantra jednostavno previše.
Ako mislite da cilantro ima ukus sapuna, postoje neke stvari koje možete učiniti.
Neki kažu da možete pomoći u ublažavanju uticaja redovnim izlaganjem, pa ako želite da izgradite određenu toleranciju, možete početi da dodajete neke količine korijandera u kuvanje i povećavajte to kako ga bolje podnosite.
Takođe možete raditi kao ja, raditi sa stabljikama korijandera, a ne listovima, jer smatram da su oni mnogo manje sapunasti. A peršun je dobra zamjena za mnoga jela ako se ne želite približiti cilantru.
Srećom, samo svježa biljka ima okus sapuna, tako da i dalje možete koristiti sjemenke korijandera, koje su osušene sjemenke biljke cilantro, bez ikakvih štetnih posljedica. Ponekad ću dodati zgnječene sjemenke korijandera u jela iz kojih sam eliminirala cilantro, samo da vratim malo zemljanih nota.
